Ingredientes autóctonos, priorización de sabores que provienen del lugar, recetas bien nuestras y –algunas- heredadas forman parte de la nueva carta del restaurante de Casa Vigil (Chachingo, Maipú). Una propuesta enogastronómica, craneada –especialmente- para poder disfrutar de un momento único maridado con los deliciosos vinos El Enemigo.
El flamante menú de cuatro pasos, incluye una recepción de panes de elaboración propia, acompañados por cremas y salsas deliciosas. Luego, una variada carta será el comienzo de una experiencia gastronómica muy interesante. Por ejemplo, el comensal puede elegir como entrada desde los folklóricos “pasteles de carne con salsa criolla”; hasta “panceta casera, con repollo a la plancha, estofado de lentejas y naranjas”. Como principal, la “ternera braseada durante 12 horas a 90 grados, con papas rotas, tomates y cebollas”, el “goulash de cordero con spatzles de queso criollo” o la “trucha rellena con pistachos, envuelta en masa crocante, sobre risotto de remolachas y pimentón ahumado” (¡una maravilla este plato!), entre otras opciones, engalanan a cualquier paladar.
Mientras que, entre las posibilidades de postres, en la nueva carta aparecen: “selección de quesos de campo y dulces Gardenia”, “Apple crumble con crema de canela”, “pera asada con mousse de Nutella y praliné de almendras” (¡muy recomendado!), y “Layer de chocolate, con frutos rojos Ferrero Rocher”. Este novedoso menú de Casa Vigil tiene un costo de 690 pesos. Valor al que hay que sumarle las bebidas que se consuman (para reservar hacé click AQUÍ).
Nuestra cámara chic estuvo en la presentación oficial de esta carta invernal, ¡mirá quiénes posaron para ella!
