Un nuevo concepto, arraigado profundamente en lo regional impregnó la nueva carta lanzamiento de Bistro M, de Park Hyatt Mendoza. "Cocina Mendocina" fue la premisa que (en el marco de la celebración del 17° aniversario) deleitó a invitados especiales y periodistas, que degustaron las diversas propuestas de la mano del chef ejecutivo Enrique Palacios. Su nuevo menú incorporó una amplia variedad de propuestas autóctonas que realzaron los más singulares sabores y colores. Cada plato fue elaborado con productos locales inspirados en nuestras tradiciones.
Bistro M (siempre conocido por su estilo de cocina internacional) reabrió su apuesta a la "cocina mendocina", con una carta en las que se lucieron los más exquisitos y novedosos mix de sabores y presentaciones ¿Algunos de ellos? Papardelles con estofado de conejo y aceitunas negras, chivo en dos cocciones con tomate asado en horno a leña acompañado de crema suave de ajo y romero, cochinillo asado a leña con su cuero crocante, membrillos al Malbec, pickles de rabanitos y chimi churri de hierbas. También trucha fresca de Tunuyán, puré de zanahoria, miel y aguaribay, beterava, polvo de salicornia y zampa, entre otras delicias únicas. Todo un menú acompañado por una variedad de panes caseros, que sedujeron a los concurrentes con su aroma textura y sabor.
Una propuesta que no deja de lado los clásicos de Bistro M, que continuarán presentes en el menú.
Los postres…Otra tentación ineludible
La carta para el broche de oro de todo menú, es sin dudas el postre. Un opción que el restaurante hizo brillar en diversas y originales opciones creadas por Walter Godoy, Chef Pastelero. Manzanas horneadas con crocante de almendras, buñuelos de duraznos con crema batida, el clásico vigilante y helados caseros de vainilla y canela, nuez y miel de oliva entre otros, fueron parte de una mesa que deleitó los paladares de los comensales
Para la elaboración de las opciones se utilizaron productos de Valle de Uco, Lavalle, Maipú y Zona Este.
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