Cada mes, y desde hace varios años, los Caballeros de la Buena Mesa visitan diferentes restaurantes para difundir las virtudes de la gastronomía y los vinos que ofrece Mendoza. Una labor, sin dudas, noble que no sólo les brinda satisfacciones personales, sino que también los ha posicionado como una de las agrupaciones de difusión enogastronómica más respetadas en la provincia.
A ese objetivo de difusión, en esta nueva cena, se le sumó una meta más: la de reconocer, valorar y ponderar el trabajo y la trayectoria de una persona. La primera en recibir el galardón fue la querida María Teresa Barbera, una verdadera insignia de la gastronomía mendocina, con más de 70 años haciendo historia con recetas que emocionan.
“Me llena el alma recibir de ustedes, hombres que saben comer y beber, una distinción así. Ojalá mi trabajo y mi comida sean un pequeño aporte a una comunidad que requiere cada vez más, personas comprometidas con su gente, para brindar una alimentación que nutra, y a la vez, mantenga las tradiciones de la cocina de sus ancestros”, dijo emocionada.
Este mes, el lugar elegido para compartir la cena fue –por supuesto- Francesco Ristorante (Chile 1268, Ciudad), uno de templos culinarios de Teresa. Allí, los comensales disfrutaron de un exquisito menú maridado con vinos de ensueño de Rutini Wines, que incluyó un primer paso de Antipasto mixto tipo italiano (Crostino de prosciutto italiano, ensalada caprese, aceitunas ascolanas, mozzarella crocante y mix de verdes con champignones frescos y escamas de queso parmesano), acompañado por el imbatible Antología 50 blend de blancos (¡recomendadísimo!).
De segundo paso, Assaggio de pastas rellenas (lasagna Italia rellena de carne de novillo, quesos con salsa bolognesa y Panzzotti de chivo malarguino con salsa de tomate fresco y aceite de oliva Arauco), con vinos Altamira Malbec y Gualtallary Malbec.
Ya, el tercer paso de cordero tiernizado al Malbec, acompañado con puré de batata y chips crocantes cerró el segmento “salado” de la cena, amenizado con vinos Altamira Merlot (¡tenés que probarlo!), Gualtallary Cabernet Franc (¡un descubrimiento maravilloso!) y Altamira Cabernet Sauvignon.
¿El postre? Cioccolatissimo, delicia dulce a base de una masa de chocolate con harina, trío de mousses de chocolate blanco, chocolate con naranjas confitadas y chocolate amargo al licor de avellanas; maridado con vino Trumpeter fortificado de Malbec.
Texturas, aromas y sabores que se fusionaron –como en cada encuentro- con charlas, anécdotas, risas y emoción, mucha emoción.
Nuestra cámara chic estuvo allí… ¡Hacé foco y encontrate!
