El chef irlandés Edward Holloway, quien está a cargo de Crux Cocina, Casa Agostino y La Morada, volvió a sorprender en las redes sociales con el famoso #TenMinuteChallenge y cocinó unas exquisitas hamburguesas caseras.
"Esta vez elegí preparar unas hamburguesas caseras y arranqué todo de cero, hasta el fuego”, aclaró y sumó: “aunque la única ventaja que tengo es el pan comprado”.
En esta oportunidad, Edward cocinó en el jardín de su casa junto a una asistente muy especial: su hija Kira. Sorprendentemente, el chef logró llevar a cabo la receta en diez minutos sin dificultades.
La receta y el paso a paso (para preparar 6 hamburguesas)
Ingredientes para el medallón:
-750g Roastbeef molida una vez
-250g Bondiola de cerdo molida una vez
-10g de sal
Paso a paso:
-Mezclar todo justo antes de cocinar. La idea es mezclar, no amasar para que la carne molida se mantenga floja.
-Separar en 6 tamaños iguales y formar los medallones un poco más grandes que el pan, pero no demasiado gruesos.
-Cocinar con un poco de aceite a la chapa bien caliente.
-Dar vuelta, poner el queso, la panceta crocante y la cebolla caramelizada encima mientras se termina de cocinar.
Para el armado
-Pan de hamburguesa – 6
-Panceta ahumada -12 fetas
-Provoleta cortada fino – 6 fetas
-Cebolla cortado en tiras finitas – 2 cebolla mediana
-Palta cortado en láminas – 1 palta grande
-Tomate cortada en rodaja fina – 1 tomate
-Unas gotas de limón para las verduras crudas.
-Sal a gusto
-Caramelizar las cebollas a la chapa con un poco de aceite girasol y una pizca de sal a gusto.
-Cocinar la panceta bien crocante a la chapa o en una sartén.
