Por segundo año consecutivo se realizó en Mendoza la Feria de Productores. Es organizada por el Ente Mendoza Turismo, el Ministerio de Economía, Infraestructura y Energía, la Municipalidad de la Ciudad de Mendoza y el Instituto de Desarrollo Rural.
El público pudo conocer la atractiva oferta de emprendedores que toman los productos típicos de la gastronomía mendocina y los transforman en verdaderas exquisiteces, dándoles valor y originalidad. También disfrutaron de vinos, espectáculos y de las riquísimas opciones del patio de comidas de la Peatonal del Vino 2019.
La feria tuvo como objetivo acercar a los productores de nuestra provincia con los empresarios del sector gastronómico, chefs y al público en general.
Durante la primera jornada se sumó a la actividad AEHGA (Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Mendoza) para hacer de nexo directo entre los sectores hotelero y gastronómico y los productores. La institución invitó a chefs del Valle de Uco y del Sur provincial para que también participen en las rondas de negocios.
Cristina Mengarelli, directora de Desarrollo Turístico del Emetur, explicó: “la segunda edición de la Feria de Productores Mendocinos permite vincular a los hacedores provinciales con productos de primerísima calidad y que pueden ser muy bien utilizados en nuestra gastronomía”. Y continuó: “el principal objetivo es la vinculación de los productores, los empresarios hoteleros y gastronómicos y los chefs”.
En tanto que Beatriz Barbera, de la comisión directiva de Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines de Mendoza (AEHGA), dijo: “los resultados del Foro de Origen e Identidad Gastronómica son el conocimiento de los productores y asegurarnos de que lo que estamos comprando es verdaderamente de Mendoza, de esta forma podemos saber de modo genuino qué es lo que llevamos a nuestras recetas y al plato”.
Por su parte, Flavia Dalmau, representante del Instituto de Desarrollo Rural en la actividad, explicó que desde su área buscan que “los productores puedan darle valor agregado a sus productos y darle un plus a la economía de la producción primaria”.
Mientras que una de las chefs participantes, Patricia Roggerone, manifestó: “es importante que se siga trabajando con productores genuinos de Mendoza, con ingredientes artesanales también, para seguir ayudando a las cadenas de valor”. Roggerone recordó que “muchas familias viven del trabajo artesanal, con lo que da la tierra” y resaltó que para los chefs los productos artesanales “son mejores, son buenos; sabés cuál es su cara y de dónde viene”.
Nuestra cámara chic estuvo allí… ¡Hacé foco y encontrate!
