Dicen los que entienden, que hoy no se compran platos ni recetas… ni siquiera copas de vino; sino que se adquieren experiencias. Porque, de hecho, y por sólo poner un ejemplo, no es lo mismo comer un asado en casa, que hacerlo frente a un arroyo acompañado de amigos. Ambas situaciones son válidas, pero no se viven igual…. Ni el asado, tiene el mismo sabor.
Entonces, si de experiencias se trata, el nuevo restaurante La Folie de Huentala Wines regala a sus visitantes impresiones, aromas, texturas, charlas y sabores que se impregnan en cada uno de los sentidos.
Sus chefs, Pablo Marigliano y Santiago Orozco, idearon un menú que comienza frente a la parrilla. Allí, con una copa de Sombrero Malbec y Sombrero Cabernet Sauvignon, el paladar se enciende con un exquisito conejo al escabeche de vegetales, pan al rescoldo con provoleta (casera) fundida; y empanada bien mendocina, pero ¡a la parrilla!
Luego, ya en la mesa, con la vista fabulosa que regala el lugar, la experiencia continúa con una degustación de chorizos caseros, matambre de cerdo marinado y rodajas de manzanas asadas, mollejas crocantes a la plancha sobre rúcula salvaje, entraña y tomates quemados, asado banderita (una adquisición porteña, en un menú bien menduco), y filet grillado con vegetales al horno de barro. Todos estos platos maridados con Gran Sombrero Cabernet Franc (¡Delicioso!) y Gran Sombrero Malbec.
¿El postre? Hojaldre, helado de naranjas (también casero), frambuesas y moras del valle, con praliné de nueces y mentas. Por supuesto, en este paso, el Gran Sombrero Chardonnay se luce con sus notas y aromas que combinan a la perfección con la propuesta de los chefs.
El cierre de menú con café y petit four sólo concluye con el ritual gastronómico. Pero las charlas con sus anfitriones, la historia de cada plato, y el encanto de Huentala Wines (ubicado en el corazón de Gualtallary) hacen que los sabores y aromas trasciendan el plano terrenal y se conviertan, de inmediato, en un recuerdo que vale la pena resguardar y volver a experimentar.
Para reservas y más información, podés escribir a restaurant@huentalawines.com o enviar un WhatsApp al +5492612496865 o al +5492615110319.
