Se realizó en la provincia el Torneo Internacional de Cocina y Maridaje “Sabores Cuyanos”, en el que participaron más de 130 alumnos del Instituto Gastronómico Internacional (IGI).
Los participantes presentaron un plato de creación propia, y propusieron un vino elegido entre las 45 etiquetas de Bodega Trapiche para maridarlo. Esto requirió del estudio previo de los vinos, y de cómo deben maridarse los platos según sus componentes.
Luego, el jurado -compuesto por los periodistas locales Federico Lancia y Oscar Pinco, el chef Raúl Combina (de Anna Bistró), el chef Lucas Bustos especializado en cocina para el vino (de Espacio Trapiche), y la chef pastelera de “el Gourmet” Isabel Vermal– evaluó las creaciones que presentó cada competidor, y el maridaje propuesto.
También, en el marco del encuentro, la pastelera Isabel Vermal y el chef Lucas Bustos brindaron a los alumnos una clase magistral en las instalaciones de la Bodega Trapiche. Y, luego, periodistas e invitados especiales disfrutaron de un lunch elaborado íntegramente por los alumnos de IGI, y participaron de competencias temáticas en relación al maridaje.
Por supuesto, nuestra cámara chic estuvo allí… ¡Mirá quiénes posaron para ella!
